Salzernte auf Mallorca – Fotos von ah-tv

01 Nordöstlich des wunderschönen Naturstrandes Es Trenq liegen die Salzseen der Salinas de Levante. 02 Hier besuche ich Katja Wöhr, um mit ihr … 03 … eines der kostbarsten Salze der Welt zu ernten: Flor de Sal (die Blume des Salzes)
04 Unter permanenter Beobachtung … 05 … ernten wir bis in den Abend hinein. Etwa sieben Stunden muss das Salz danach trocknen, bevor es … 06 … mit natürlichen Zutaten fein abgestimmt wird. Der fünf Geschmackskompositionen Mediterranea, Olivas Negras, Sri Lanka, Rosa und Hibiscus bedient sich auch …
07 … Sternekoch Marc Fosh. 08 Der gebürtige Engländer hat die Flor de Sal Variationen mitentwickelt, lebt und arbeitet, obwohl er sich anfangs nur sechs Monate gab, seit 13 Jahren auf Mallorca und ist ein richtig guter Typ. 09 In der modernen Küche des Reads Hotels (www.readshotel.com) komme ich schnell auf Betriebstemperatur …
10 … und träume noch Stunden später von Marcs Köstlichkeiten (z.B. Schokoladen-Olivenöl-Trüffel mit Flor de Sal) … 11 … und unvergesslichen Sonnenuntergängen. 12 Lieber Matthias, danke für die tollen Fotos!